02/09/2011

Escondidinho de Abobrinha com inspiração






Depois de toda comilança desse último final-de-semana de Agosto, precisávamos urgente de algo bem leve e saudável.
Olhei o que eu tinha na geladeira e, sem hesitar fui direto ao blog da Fabi, o local certo para encontrar uma receitinha boa com esse legume, pois ela é fã incondicional e coleciona deliciosas receitas de abobrinha. Fuçando no blog dela, encontrei uma receita que se adequava às minhas necessidades, possibilitando adaptações e substituições de ingredientes. E o resultado foi muito apetitoso!
Olha só como eu fiz:

Escondidinho de Abobrinha com inspiração
(Receita levemente adaptada daqui para 04 porções)

01 abobrinha pequena cortada em fatias finas (usei a italiana)
01 tomate picado
1/2 cebola grande fatiada
1/2 pacote de ricota
02 colheres de requeijão light
01 dente de alho bem picadinho/amassadinho
Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto
04 potinhos refratários (ramequins)

Preparo

Em uma vasilha, coloque a ricota e o requeijão e misture-os com o auxílio de um garfo. Acrescente a  salsinha, o alho e uma pitadinha de sal e misture novamente. Reserve.

Regue o fundo dos potinhos com azeite e polvilhe orégano



Coloque uma camada de cebola



Depois uma camada de abobrinha e salpique um pouco de sal



Adicione os tomates picados



E cubra os tomates com a ricota temperada. Polvilhe parmesão. 


Cubra os potinhos com papel alumínio e leve ao forno para assar por +/- 20 minutos. Depois, retire o papel e deixe gratinar. Retire do forno quando perceber que está dourado. No meu caso eu deixei alguns levemente dourados (como o da primeira foto desse post) e fiz um mais queimadinho para o marido...rsrs...olha só:


E esse mais branquinho, fiz pra mim!...rsrs...



3 comentários :

  1. Uma refeição bem saborosa!
    Beijinhos

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  2. Ai que delícia eu adoro receitinhas que vão ricota...

    beijoks
    Bom final de semana
    Nanda

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  3. Ai que delícia eu adoro receitinhas que vão ricota...

    beijoks
    Bom final de semana
    Nanda

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