Calda de brigadeiro: a melhor do mundo!

Essa calda, sem sombra de dúvidas entrou para a minha lista de favoritas! Foi amor à primeira colherada. 

A receita foi tirada do livro Loucuras de Chocolate, da Simone Izumi. Falei sobre esse livro aqui, e aqui, caso você não se lembre.

Decidi testar essa calda porque eu estava curiosa interessada em sua textura e sabor. Para ajudar na degustação, fiz um bolo de chocolate há algum tempinho (mostrei a foto lá no Instagram) e a combinação ficou maravilhosa!

A calda é extremamente saborosa, fácil de fazer e tem uma textura muito macia, eu diria sedosa... Apaixonante!



Calda de Brigadeiro

Receita do livro Loucuras de Chocolate, pág. 44/45



150g de chocolate meio amargo picado (se preferir, você pode substituir o chocolate meio amargo pelo amargo)

395g de leite condensado (= 1 lata)

12g de manteiga

100g de creme de leite (25% de gordura)

1 pitada de sal (opcional)



Preparo

1. Ajuste a potência do micro-ondas para média (ou 50%).

2. Coloque o chocolate picado em um refratário e leve ao micro-ondas para derreter por 30 segundos e verifique a consistência. Repita o processo quantas vezes for necessário, até que esteja totalmente derretido.

3. Adicione o leite condensado e, com o auxílio de um fouet, misture vigorosamente.

4. Junte os demais ingredientes e misture até obter uma calda lisa e leve de grumos.

5. Empregue a calda como desejar: sobre um bolo, sorvete ou ainda servir como fondue. É só usar e soltar a imaginação! =)



Variações da Calda - você pode adicionar à receita acima:

• licor de menta (cerca de 120ml ou a quantia que desejar)


• essência de menta (15 gotinhas ou a gosto)


• outra essência ou licor de sua preferência

Importante: Pode-se congelar a calda por 30 dias



Espero que gostem!

Um dia açucarado pra vcs!



Beijinhos,

Cintya Maria



PS 1: Vocês estão me acompanhando no Instagram e no Snapchat? Me sigam e fiquem por dentro de tudo! ;-)



PS 2: amanhã trarei para vocês a receita do bolo (mega fácil) que fiz e cobri com esta calda. Não perca! Fique de olho no blog. =)

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