15/04/15

Bolo de Laranja (inteira)


Depois de fazer tanto ovo de Páscoa por aqui, agora é hora de voltar para a minha cozinha real e também para esta cozinha virtual.
Vou tentar postar mais regularmente, prometo. (Acho que já disse isso outras vezes, me desculpem, porém vou tentar... sempre!!!)
Gostaria de trazer para vocês postagens novas toda semana, mas como vocês já sabem, o blog é apenas um hobby e não o meu trabalho, portanto eu tento encaixar as postagens na minha rotina.
Por exemplo, na segunda-feira postei o Pão de Nozes, certo? Pois bem! Eu tinha feito essa receita em pasmem Fevereiro e só agora consegui postar, pois eu estava com muito trabalho e também tinha encomendas para a Páscoa. Passada a correria logo vem o Dia das Mães volto à rotina, dentro do possível é claro, e assim funciona com o blog também. Espero que vocês me entendam e não me abandonem rsrs.
Vamos lá, então!
Trago-lhes esta receita que veio de uma amiga, a Vanira, que cozinha muuuuito bem! A primeira vez que provei esse bolo, foi em um encontro onde fizemos um café da manhã. O bolo parecia flutuar em minha boca! E obviamente pedi a receita!
Para a minha surpresa, era um bolo de liquidificador, nada trabalhoso. O que achei interessante foi que além do suco da laranja, colocamos uma laranja inteira, com tudo dentro do liquidificador.
Pensei que eu não fosse acertar, mas o danado do bolo cresceu e ficou bem vistoso! Sumiu num instantinho...

Bolo de Laranja (inteira)
Receita da Vanira

Ingredientes
01 laranja inteira com casca
Suco de 1 laranja
02 xíc. (chá) de farinha de trigo
01 xíc. (chá) de óleo (utilizei o de canola)
04 ovos
02 xíc. (chá) de açúcar
01 colh. (sopa) fermento para bolo

Preparo
1. Preaqueça o forno (180°C) e unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
2. Comece cortando a laranja: retire o "fundinho" da laranja. Mantenha a casca e corte-a pela metade e depois divida as metades em duas partes. Reserve.
3. Coloque no liquidificador o suco de laranja, a laranja cortada, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata tudo muito bem até ficar homogêneo.
4. Acrescente à essa mistura líquida  um parte do trigo. Bata até ficar homogêneo. Vá acrescentando o restante da farinha, aos poucos para não ficar grumos.
5. Por último adicione o fermento e  bata apenas para misturar.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minuto ou até fazer o teste do palito e este sair limpo.

Agora é só passar um café fresquinho, arrumar a mesa e chamar azamigas para um bate-papo!
Espero que tenham gostado!

Beijos e uma linda quarta-feira pra vcs! ;-)
Cintya Maria


13/04/15

Pão de Nozes e a sigla MFP

Olá pessoal!!! Como estão?
Hoje eu lhes trago um pão delicioso, perfeito para o café-da-manhã ou para um chá da tarde.
Mas, primeiro vou contar para vocês como surgiu o interesse por essa receita.
Como vocês já sabem, sou professora e dou aula particulares em minha residência. E, quando o assunto de alguma lição é comida, a conversa vai longe com os alunos rsrs... não sei porque...rsrsrs
E em uma dessas conversas, uma aluna minha muito querida, comentou sobre uma pão de nozes que ela costuma comprar e ao fazer a descrição do sabor textura e etc do mesmo, fiquei salivando. A vontade de provar foi tanta, que imediatamente corri ao meu livrinho de receitas de pães caseiros para MFP (= Máquina de Fazer Pão ou Panificadora, chamem como quiserem) e busquei uma receita.
Por sorte eu tinha todos os ingredientes necessários (sempre possuo em casa mais de uma tipo de nozes e/ou castanhas) e assim pude fazer o pão.
Mal esperei o pão esfriar para provar e o resultado foi  um pão estupendo! Amei, amei, amei!
Durou apenas alguns dias e logo tive que repetir a receita, porém desta vez levei a minha MFP para a casa dos meus pais e enquanto preparávamos o almoço, a máquina trabalhava fazendo o pão. Ele ficou pronto no final da tarde. Foi só passar um café fresquinho e sentar mais uma vez para saboreá-lo. Todos aprovaram, inclusive o meu irmão mais velho que nem é tão fã de pão caseiro. Já eu, sou fanática por pães caseiros, como já contei pra vocês em posts anteriores.
Bem, agora vamos à receita.

Pão de Nozes
Receita tirada do livrinho da minha MFP (panificadora)

Ingredientes
01 copo de água com 1 ovo (use o copo medidor que vem junto com a MFP, coloque o ovo dentro do copo e complete com água)
03 colh. (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 colh. (chá) de sal
04 colh. (sopa) de açúcar refinado
05 colh. (sopa) de açúcar mascavo
01 colh. (chá) de canela em pó (eu não coloquei)
03 copos de farinha de trigo
02 colh. (chá) de fermento biológico seco (usei o Fermix)
3/4 xíc. (chá) de nozes picadas (eu coloquei uma xícara inteira)

Preparo na MFP
1. Retirar a forma de assar de dentro da panificadora.
2. Adicionar todos os ingredientes na ordem acima, exceto as nozes.
3. Recolocar a forma de assar na panificadora.
4. Escolher o ciclo Normal, selecionar o tamanho do pão (pão de 450g - 600g) e a cor do pão.
5. Feche a tampa da panificadora e pressione o botão iniciar.
6. Após o sinal sonoro (bip), abra a tampa e adicione as nozes. Feche a tampa e espere completar o ciclo.
7. Assim que o pão estiver pronto, retire-o da forma e coloque-o sobre uma grade para resfriar por completo.

Espero que testem e provem e aprovem mais uma receita da minha cozinha! Garanto que vocês não irão se arrepender!

Beijos e uma ótima semana para todos!
Cintya Maria

08/04/15

Bolo de Chocolate com recheio de Doce de Leite e Nozes - para 3 datas importantes!

Me desculpem pela qualidade da foto. Tirei à noite e com o celular =(
O carnaval passou. E a Páscoa também.
Outro dia, brinquei com meus alunos que logo, logo eu estaria lhes desejando uma boa páscoa. E não é que ela chegou e já se foi como num piscar de olhos?
Por aqui foi tudo tranquilo, dentro do possível. Digo dentro do possível porque fiz algumas guloseimas para vender na Páscoa, assim como nos dois anos anteriores.
Eu havia prometido para mim mesma, que nesse ano eu não faria nada. Mantive a promessa até receber a primeira mensagem inbox no Facebook rsrs... Uma menina que comprara meus ovos de colher no ano passado, me escreveu querendo saber se eu já tinha os sabores e os valores. Mal sabia a coitada que eu não iria fazer... Porém, acabei mudando de ideia, pois outros mais também se interessaram.
Esse é o terceiro ano consecutivo que faço ovos de colher e, pelo jeito, acho que terei que continuar fazendo... Confesso que o que me motivou neste ano, foi o pedido das pessoas. Não há resposta melhor para um trabalho do que um cliente satisfeito e querendo mais. E, em respeito à eles, arregacei as mangas e fui para a cozinha, com muito amor, como sempre, por isso "abandonei" temporariamente este cantinho...
Mas, cá estou novamente, trazendo uma receita de um bolo delicioso, que fiz bem antes da Páscoa. 
Quem me acompanha no Instagram, deve ter visto o vídeo super amador que fiz antes da montagem do bolo. Se você não me acompanha por lá, convido-a a seguir-me, clicando AQUI.

Esse bolo eu fiz em Março para celebrar duas coisas que ocorreram em Janeiro*: o meu aniversário de casamento (5 anos = Bodas de Chocolate, tem boda melhor do que esta para uma chocólatra???), mas como viajamos para celebrar, não tive como fazer nada. E também para celebrar o 4° aniversário do blog, que ocorre alguns dias após o meu aniversário de casamento. \o/\o/\o/ e vamos celebrar!!!!!!! Sempre!!!!!!

(*Momento mea culpa: sim, ambos ocorreram em Janeiro, mas para quem é professora-autônoma, inicio de ano é uma loucurae este parece-me que foi pior graças à presidAnta. Tenho que correr atrás de tudo sozinha: materiais para alunos, divulgação dos cursos em empresas, respostas de e-mails etc. E, como não se bastasse, ainda inventei de pintar a minha sala de aula sozinha! hahaha... eu só invento! Adoro um DIY (= Faça você mesmo, em Português). Mas a sala ficou linda, do jeitinho que eu queria! =)
Foi por isso, o blog ficou um pouquinho de lado, peço desculpas à vocês...)

Bem, voltando ao que interessa e deixando de lado as desculpas esfarrapadas pela falta de organização para postar, esse bolo foi um também um teste para o bolo do meu aniversário, que é só em Agosto. Não adianta, vira o ano e eu já penso no meu niver, não tem jeito. Adoro fazer aniversário e fazer festinhas!
Gostei muito do recheio de doce de leite com nozes e ainda quero testar outras combinações para ver com qual massa ele me agrada mais. Com esse bolo de chocolate ficou mara, mas acredito que com outros tipos de bolo ele também o ficará. E que venham mais bolos então!
Por enquanto, deixo este de chocolate para vocês espero que gostem e aprovem!

Bolo de Chocolate com recheio de Doce de Leite e Nozes.
Receita do bolo de chocolate tirada do livro Loucuras de Chocolate, pág. 209
Cobertura e recheio DAQUI

150g de farinha de trigo
30g de cacau em pó (mais o suficiente para polvilhar a forma)
60ml de leite (usei o integral)
20g de manteiga sem sal
5 ovos extra
180g de açúcar refinado

Preparo do Bolo
1. Preaqueça o forno (180°C)
2. Forre o fundo de uma assadeira de aproximadamente 21 centímetros de diâmetro (eu usei uma de 24cm e deu certo!) com papel-manteiga. Unte o fundo da assadeira e as laterais com manteiga e polvilhe o cacau em pó.
3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó. Reserve.
4. Em uma panela, adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo até derreter a manteiga.
5. Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme volumoso, firme e esbranquiçado. (aproximadamente 10 minutos na batedeira).
6. Agregue, aos poucos, a farinha, nessa mistura de ovos + açúcar, e mexa delicadamente com uma espátula.
7. Em seguida, despeje a mistura de leite + manteiga e mexa apenas o suficiente para homogeneizar.
8. Verta a massa sobre a assadeira e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair limpo.
9. Retire da assadeira quando morno e deixe esfriar por completo sobre uma grelha.

Preparo do Recheio
01 lata de doce de leite
50g de creme de leite
01 xíc. (chá) de nozes picadas
Raspas de limão (usei o taiti) - as raspas quebram um pouco o sabor extremamente doce do doce de leite. por isso considero-as fundamentais

1. Cozinhe 1 lata de leite condensado na panela de pressão, por 30 minutos. Após o tempo de cozimento, espere sair todo o chiado da panela. E só abra a lata depois que estiver completamente fria, para evitar acidentes. Portanto, cuidado!
2. Doce de leite pronto e frio, hora de abrir a lata.
3. Transfira o conteúdo da lata para uma tigela e acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Acrescente as raspas de limão e as nozes. Reserve.
Preparo da Cobertura
270g de chocolate ao leite
180g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de glicose de milho – tipo “Karo”(opcional)
360g de creme de leite com 25% de gordura

1. Derreta os dois chocolates em uma tigela (potência média do microondas), até obter uma mistura lisa e sem grumos.
2. Adicione o creme de leite e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo.
3. Deixe cristalizar na geladeira por cerca de 30 minutos para só então aplicar.

Montagem do bolo
1. Corte o bolo ao meio.
2. Umedeça as duas metades do bolo com uma calda (usei uma xícara de leite misturada à 35g de cacau em pó).
3. Coloque um disco do bolo já no prato de servir e espalhe o recheio.
4. Cubra com a outra metade do bolo.
5. Espalhe a cobertura no topo e nas laterais do bolo, alisando bem com uma espátula.
6. Depois disso, coloque o restante da cobertura em uma manga de confeitar descartável e faça um corte na ponta de aproximadamente 1,5 cm.
7. Faça bolas de ganache de tamanho aproximado de 3,5cm de diâmetro, contornando a superfície do bolo. Com o auxílio de uma colher, pressione sobre cada bola, fazendo um movimento em direção ao centro do bolo. Repita este processo com todas as bolas de ganache.
8. Cubra as laterais do bolo com chocolate granulado. (eu usei o slipts ao leite da Callebaut)
Agora é só saborear...

Deixo-lhes uma fatia...
Um ótimo dia à todos!
Beijos,
Cintya Maria

PS: a terceira data importante é o niver do meu marido, que é hoje!!! Parabéns meu amor! será que sai um bolinho real hoje??? hehehe...

17/03/15

Fudge de Limão & Macadâmias


Bom dia!!! Como estão? Espero que bem...
Recentemente (07/02) tive um encontro com amigas blogueiras.
Cada uma de nós deveria levar 2 pratos e mais a bebida que fosse consumir. Optei pro preparar dois pratos doces porque me sinto mais a vontade preparando sobremesas. Porém desde a definição da data, foi um martírio para mim escolher a receita. Não conseguia decidir se preparava algo que já havia testado ou se arriscava e partia para o novo.
Achei por bem que seria mais seguro escolher pratos os quais eu já os tivesse preparado e acabei fazendo um pão de mel, que embora já tivesse testado, ainda não postara aqui (aguardem!). E para fugir um pouco do chocolate (porque se dependesse só de mim seria tudo de chocolate kkk), fiz uma fudge de limão com macadâmias. Ops... Pausa para a reflexão:
- Fudge??? Ué, mas a base do fudge não é de chocolate também???
- Er... er... sim! =/  (esqueci desse detalhe kkk)
Corrigindo: não teve jeito, fiz duas receitas com chocolate. Essa sou eu! =D
Bem, voltando ao assunto, sábado passado, marido e eu seguimos para Sorocaba, cidade que fica à aproximadamente uns 30 minutos de Salto, onde moro.
Para evitar que eu me perdesse, a querida Ana do blog Ana Claudia na Cozinha, acompanhada de seu marido, fez a gentileza de nos esperar. Juntos fomos todos para a casa da a casa da Angela, do blog Ora Pitangas (ela faz cada pão...! Passem lá para espiar!). Chegando lá encontrei também outra querida, a Flávia, do Arte na Cozinha.
Passamos momentos muitíssimo agradáveis e degustamos pratos deliciosos! Para vocês terem uma noção do que foi preparado "pelazamigas" talentosíssimas, segue uma fotinho da mesa com os quitutes:
 Gostaram? Eu não gostei... a-d-o-r-e-i!!! 
Depois de toda essa comilança, os docinhos foram servidos e azamigas aprovaram. Por isso, hoje trago-lhes uma das receitas que preparei.
Espero que, assim como as meninas, vocês também aprovem!

Fudge de Limão e Macadâmias
Receita do livro Loucuras de Chocolate
Rendimento: 1 assadeira de 22 cm x 22 cm

Material necessário: papel-manteiga ou celofane

700g de chocolate branco picado (não pode ser o fracionado, tá?)
225g de leite condensado
50g de manteiga sem sal derretida
120g de macadâmias picadas
75 ml de suco de limão peneirado (usei o taiti)
raspas de 1 limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional; eu não utilizei)

Preparo
1. Pique o chocolate branco, coloque-o em uma tigela refratária e leve ao micro-ondas, na potência média por aproximadamente 3min40s ou até que esteja derretido. Reserve.
2. Forre uma travessa com cerca de 22 cm x 22 cm com papel-manteiga ou celofane.
3. Em uma tigela funda, misture o leite condensado, as raspas de limão, o suco de limão e a manteiga derretida, até ficar homogêneo.
4. Verta a mistura sobre o chocolate derretido e misture bem até agregar os ingredientes.
5. Adicione as macadâmias e misture, finalizando assim o fudge.
6. Despeje a mistura na travessa, alise e nivele a superfície com uma espátula.
7. Leve ao freezer por cerca de 1 hora, até ficar bem duro.
8. Desenforme, retire o papel e, com uma faca grande e lisa, corte em quadrados de 3 x 3 cm.

Disponha os quadrados cortados sobre um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro. Enjoy!!!

Espero que gostem!
Beijos e tenham todos uma ótima semana!

Cintya Maria

30/01/15

Flan de Laranja ao Mel

Olá pessoal!!!
Mais uma sexta-feira chegou e com ela o final do mês. =(
O calor amenizou, mas mesmo assim, resolvi preparar algo mais fresquinho para a sobremesa.
Entretanto, preciso fazer uma confissão: tenho alguns traumas na cozinha... E eles não são originários de experiências negativas que tive, mas sim de um medo que antecede às experiências. Acho que nesse caso nem Freud explica... rsrs. Porém, acredito que quanto maior for a minha persistência, mais fácil será afastar esses fantasmas que eu mesma criei.
Começando pelo primeiro: tenho pavor de desenformar doces feitos com gelatina, por exemplo panna cottas, flans etc... Pudim de leite condensado não entra nesta categoria porque o danado tem a calda e ela resolve o meu problema. Fico muito tensa!
Meu outro fantasma é trabalhar com a gelatina em pó ou em folhas... Fico sempre receosa se irá firmar, se dissolvi da maneira correta, enfim, milhares de interrogações na cabeça.
Como a gente é boba e sofre porque quer rsrs...
Por isso, acreditem ou não, essa sobremesa embora o preparo seja mega fácil, para mim é um tipo de receita que tento evitar.
Mas como fazer em época de altas temperaturas? Só algo gelado para amenizar.
Então, é hora de espantar os fantasmas e se refrescar!
Flan de Laranja ao Mel
Receita DAQUI

Ingredientes para o Flan
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 lata de condensado
1 medida (da lata) de suco de laranja
raspas da casca de 1 laranja
1 lata de creme de leite sem o soro
meia xícara (chá) de leite (usei o integral)

Ingredientes para a Calda (eu não fiz a calda...rs)
1 pote de iogurte natural
3 colheres (chá) de mel
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo do Flan
1. Em um recipiente, junte 6 colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Se preferir você pode fazer esse processo no micro-ondas (foi o que eu fiz). Coloque a gelatina e a água em um recipiente e leve ao micro-ondas por 15 segundos em potência alta. Retire e mexa até perceber que a gelatina dissolveu. Não deixei ferver! Cuidado!
2. Depois desse passo, coloque a mistura de água + gelatina no liquidificador, adicione o leite condensado, o suco de laranja, as raspas da laranja, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.
3. Coloque em uma forma (aproximadamente 19 cm de diâmetro), umedecida, e leve para gelar por cerca de 4 horas.Enquanto isso, prepare a calda.

Preparo da Calda
1. Em uma tigela, coloque o iogurte, o mel e a baunilha e misture bem, até ficar homogêneo.
2. Sirva sobre o flan desenformado.

Espero que gostem e aproveitem para se refrescar!
E me contem se vocês possuem algum trauma na cozinha também, vou adorar saber que não estou sozinha rsrs...

Beijos e ótimo final de semana para vocês!!! (vou ali comer um pouquinho de flan... hummmm!)
Cintya Maria

28/01/15

Palitos de Abobrinha ao Forno

Um dos meus legumes prediletos é a abobrinha, acho que já comentei aqui.
Mas não pensem que foi sempre assim. Quando eu era criança os únicos legumes que eu comia eram a cenoura e a batata, que eu me lembre. Saladas de folhas, em compensação, eu comia todas (as que eu conhecia): alface, rúcula, agrião couve, chicória, repolho e almeirão.
Mais tarde me casei, passei a cozinhar diariamente, e isso exigiu de mim criatividade (nesse quesito os blogs me salvaram!) e precisei incorporar os gostos e os costumes do marido. Além disso, comecei a me preocupar mais com a saúde, pois eu me tornara responsável pela minha saúde e a do meu marido. Desde então venho tentando acrescentar ao meu cardápio novos sabores, e foi assim que a abobrinha se tornou parte do meu dia-a-dia. E se tornou uma das minhas queridinhas.
E para fugir da monotonia, tento sempre variar o seu preparo. Vasculhando a net, encontrei esta receita super simples, e resolvi testar. Adorei! E já fiquei pensando que através desse preparo, podemos utilizá-lo em muitos outros legumes, podendo também variar os cortes... Ainda não testei as outras possibilidades, mas fica a sugestão para vocês.
Palitos de Abobrinha
Receita DAQUI

1 abobrinha (do tipo italiana) média

Para o tempero
1 colh. (sopa) de azeite;
1 colh. (sopa) de suco de limão;
1 colh. (café) cheia de alho triturado (picado ou amassado);
1 pitada de orégano (quantidade de acordo com seu gosto);
1 pitada de sal (quantidade de acordo com seu gosto);
Pimenta do reino (quantidade de acordo com seu gosto).

Queijo parmesão ralado para "empanar"

Preparo
1. Preaqueça o forno (200º C).
2. Corte a abobrinha em palitos de mesma espessura.
3. Em uma tigela, misture todos os temperos acima.
4. Espalhe o tempero em um recipiente de fundo reto.
5. Banhe os palitos de abobrinha nesta mistura, envolvendo todos os lados no tempero.
6. Retire os palitos do tempero e passe no queijo parmesão, como se estivesse empanando.
7. Forre uma assadeira com papel manteiga.
8. Coloque os palitos e leve-os para assar até que estejam dourados. (aproximadamente 20 minutos, mas fique de olho para não queimar, pois cada forno tem uma temperatura).

Os palitos ficam crocantes por fora e macios por dentro!!! Uma delícia!!! Sirva-os como aperitivo ou até mesmo como acompanhamento.

Espero que tenham gostado!
Um ótimo dia pra vocês!
Beijos,
Cintya Maria

20/01/15

Muffins de Calabresa

O assunto do momento é a onda de calor que está fazendo por aqui.
Por mais que seja verão, as temperaturas estão altíssimas, acima do normal e, ter um ar-condicionado nos dias de hoje não é mais um artigo de luxo, mas sim questão de sobrevivência e qualidade de vida.
Entretanto, por mais que eu também me enquadre na categoria dos que estão reclamando desse calor excessivo, mesmo sendo fã do verão, acredito que esse não deva ser o nosso único assunto. Afinal, reclamar não vai mudar a situação. Nossas atitudes é que farão a diferença e eu já estou fazendo a minha parte desde o ano passado, economizando água, porque acredito que a situação irá piorar nesse período de escassez de chuvas. Torço (e apelo) para São Pedro resolver a situação, porque esperar das autoridades não funciona, pelo menos aqui na minha cidade. Nossos governantes combatem apenas as situações emergenciais (quando o fazem...) e não a raiz do problema, como por exemplo o desmatamento da Amazônia que só avança. Sentimos na pele, na torneira, nas tomadas e no bolso a consequência desse descaso com a nossa floresta. Ou melhor, acredito que não seja descaso, mas sim, interesses políticos divergentes. Triste!!!
Por isso prefiro falar de comida! (não para me alienar, apenas para amenizar)
Dias desses fiz para a janta um muffin salgado, pela primeira vez. A receita pedia salame e ciboulette e como eu não tinha substituí por calabresa.
A massa desse muffin é extremamente fofinha. A única coisa que irei alterar quando repetir a receita, será a quantidade do recheio. Aumentarei porque achei que ficou pouco recheado... hehehe...
No mais, é perfeito! =)

Muffins de Calabresa
Receita DAQUI

Para a massa
450g de farinha de trigo
2 colh. (chá) rasas de sal
50g de açucar
4 colh. (chá) rasas de fermento em pó (tipo Royal)
200g de manteiga
200 ml de leite
3 ovos
40 ml de creme de leite (sem soro)

Para o recheio
80g de calabresa picadinha (ou o embutido que preferir)
2 colh. (sopa) de cebolinha (ou outro tempero de sua preferência)

Preparo dos Muffins
*Forre e preencha as cavidades de uma forma para cupcakes com forminhas de papel*
1. Peneire os ingredientes secos em um recipiente grande.
2. À parte, na batedeira, bata a manteiga, o leite e os ovos.
3. Despeje a mistura no recipiente com os ingredientes secos e acrescente o creme de leite. Misture bem, mas sem bater, até obter uma massa mole.
4. Adicione a calabresa e a cebolinha (ou a erva de sua preferência) e envolva bem.
5. Preaqueça o forno (180°C)
6. Utilizando uma colher, preencha 2/3 das forminhas de papel com a massa dos muffins.
7. Asse os muffins por aproximadamente 20 minutos ou até que eles estejam dourados e tenham crescido.
8. Depois de assados, transfira-os para uma grade para esfriarem.

Sirva-os mornos ou à temperatura ambiente.

Bom apetite!

Beijos,
Cintya Maria

16/01/15

Muffins de Chocolate & Banana

Para quem me segue no Instagram, ontem postei fotos do que saiu da minha cozinha.
Apesar do calor que anda fazendo, liguei o forno duas vezes (e fiz uma sauna por tabela rsrs). Na primeira vez, foi para fazer parte do almoço. Testei uma receita e o marido aprovou com louvor, por isso irei dividir com vocês em breve.
Depois à tarde, quando bateu aquela vontade de comer um docinho, fiquei na dúvida do que fazer de, pois eu tinha separado 2 receitas. Optei pela que ía ao forno por uma simples razão: essa receita pedia bananas bem maduras ou até mesmo bananas pra lá de maduras, e as da minha fruteira estavam mais que maduras mesmo. Portanto, para não desperdiçar, escolhi fazer os muffins e ignorei o calor.
Eu já havia feito e aprovado essa receita no ano passado, mas não consegui postar devido à minha desorganização e correria, admito.
Bem, voltando ao que interessa, essa receita é da diva das delícias Nigella Lawson. Super prática e extremamente saborosa. E ainda preza pelo aproveitamento dos alimentos que já estão um pouco passados, por isso é perfeita. O cacau combinado com a banana  deixam os muffins com um sabor especial e o resultado é bolinhos macios e levemente adocicados, com alguns pedaços derretidos de banana no meio, excelente para aqueles que não são muito fãs de doces exageradamente doces. Acho que o açúcar está na medida certa. Tanto é que consegui fazer o sacrifício de comer dois bolinhos assim que ficaram prontos! Me deliciei! E todo o calor da cozinha compensou cada gotícula de suor! =)
Muffins de Chocolate & Banana
Receita DAQUI

3 bananas maduras (ou mais que maduras, pois são mais molinhas)
125 ml óleo vegetal (usei o de Canola
2 ovos grandes
100g de açúcar mascavo claro
225g de farinha de trigo
3 colh. (sopa) de cacau em pó peneirado
1 colh. (chá) de bicarbonato de soda
Gotas de chocolate amargo (coloquei por minha conta e risco =P )

Preparo
1. Preaqueça o forno (200°C) e preencha a forma para cupcakes com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo (o intuito é que, não fique tão lisinho e que fiquem pedaços mesmo), mas se quiser usar um mixer, tudo bem também.
3. Adicione o óleo, em seguida os ovos e o açúcar. Misture tudo com uma espátula (eu usei o garfo mesmo).
4. Em uma tigela à parte, misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, com o bicarbonato e por último o cacau.
5. Despeje a mistura dos ingredientes secos na tigela dos líquidos, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
6. Depois disso, despeje 2 colheradas da massa em cada forminha. (e se quiser, coloque a gosto gotas de chocolate amargo na massa) =DD
7. Asse os muffins por 15–20 minutos, até perceber que os muffins estão escuros e crescidos.
8. Após assá-los, transfira os muffins para uma grade para resfriarem por completo. Depois é só degustar...
Espero que tenham gostado e que essa receita tenha adoçado o seu dia!
Uma ótima sexta e um final-de semana sensacional para todos vocês!!!

Beijos,
Cintya Maria


15/01/15

Ovos Mexidos Cremosos

Sou apaixonada por café-da-manhã!!!
Adoro acordar cedo e poder tomar o meu leite e o meu pãozinho com manteiga... Sinto um enorme prazer durante essa refeição, por isso considero-a a minha favorita.
Para o meu café-da-manhã ser considerado perfeito, preciso saboreá-lo bem devagarinho, correria nessa parte do dia não é comigo! E assim vou acordando aos poucos.
E não preciso de muita coisa no meu café, não: um leite com Nescafé, um pão francês - bem crocante - com manteiga e uma fruta (geralmente mamão ou banana com aveia), já são suficientes. Não faço questão de frios, bolo, iogurte ou suco. Isso só quando viajo, daí sim me esbaldo no café-da-manhã do hotel.
Para vocês terem uma ideia, se por algum motivo preciso sair de casa logo cedo e não tenho tempo de tomar o café, fico irritada, extremamente irritada. Por isso, quando tenho algum compromisso, coloco o despertador para funcionar bem cedo, nem que seja de madrugada para poder tomar o meu cafe-da-manhã em paz, do jeito que eu gosto! =)
Às vezes aos domingos, me inspiro e preparo mais alguma coisa para incrementar a minha refeição.
Dias desses, assistindo à Ana Maria Braga, ela preparou essa delícia que me fez salivar e decidir que no final de semana eu testaria a receita, a qual me parecera extremamente saborosa.
Lá fui eu pra cozinha... E bingo! Mais uma delícia para as minhas manhãs... Esses ovos ficam beeeem cremosos! Hummm...
E eu, não podia deixar de compartilhar essa receita com vocês, claro! ;-)
Vamos à receita!

Ovos Mexidos Cremosos
Receita DAQUI, para 2 pessoas

4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 xíc. (chá) de creme de leite fresco
100 g de requeijão

Preparo
1. Numa tigela coloque 4 ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem.
2. Adicione o creme de leite fresco e misture.
3. Numa frigideira em fogo baixo untada com manteiga coloque a mistura de ovos e 100 g de requeijão em colheradas, tampe e deixe até a borda ficar firme.
4. Retire a tampa, misture rapidamente e sirva em seguida.

Beijocas e um ótimo dia pra vcs!
Cintya Maria

13/01/15

Feliz 2015 e um papillote de salmão para celebrar!

Olá meu queridos e queridas!!!
Como estão? Como foram de festas? Espero que tudo tenha ido bem com vocês.
Antes de (re)começar a escrever, quero deixar aqui o meu agradecimento especial para todas as amigas que passaram aqui para expressar o seu carinho e seus votos para 2015. Beijos mil e um ano lindo para vocês!!!

Nem preciso dizer que me ausentei do blog... Vocês perceberam, não? Nada de postagens... Mas, não abandonei vocês, de jeito nenhum! E, ao invés de pedir desculpas pelo meu sumiço, venho lhes desejar um ano magnífico, repleto de realizações, conquistas e alegrias! E que, de alguma maneira, eu possa estar com vocês, em suas casas, em suas mesas, através das receitas postadas aqui na minha cozinha.
Já adianto que tenho várias receitas na fila, pois eu posso até ter sumido do blog, mas da cozinha não! Tirei fotos e guardei-as para postar para vocês. ;-)
Bom, vamos ao que interessa: co-mi-da!
No ano passado, fiz este salmão e, modéstia à parte, ficou supimpa! O preparo é muito fácil e o resultado impressiona. Vocês vão ver a praticidade deste prato! Até eu acertei...rs
Confiram:

Papillote de Salmão
Receita (deste livro) para 02 pessoas

2 filés de salmão (se não gostar de salmão, sugiro: bacalhau, hadoque, tilápia, dourado ou atum)
2 colh. (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 fatias de limão siciliano (mas, pode ser o taiti também, porém não esqueça que ele tem sabor mais forte)
1 pimentão vermelho sem sementes, fatiado (ou picado em cubinhos)
1 abobrinha fatiada
1 cebola pequena em rodelas
4 tomates pequenos
8 cogumelos cortados em fatias (eu geralmente compro o cogumelo em conserva fatiado, pois aqui na minha cidade não encontramos cogumelos frescos)
Salsinha fresca picadinha a gosto (ou se não tiver ideia, coloque 4 colheres de sopa de salsinha, ok?)
4 colh. (sopa) de suco de limão ou vinho branco

Preparo
1. Preaqueça o forno. (200°C)
2. Pincele o peixe com o azeite e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com as fatias de limão e reserve.
3. Corte 2 pedaços de papel alumínio, grandes o bastante para envolver completamente os filés.
4. Coloque os demais ingredientes no centro de cada papel, dividindo igualmente e cubra-os com o peixe.
5. Una as pontas do papel alumínio, formando uma trouxinha e feche bem cada uma delas.
6. Leve ao forno em uma assadeira por 15-20 minutos.
7. Para verificar o ponto, abra uma as trouxinhas com um garfo (não se esqueça que dentro está cheio de vapor e você poderá se queimar, por isso cuidado ao abrir!). Veja se o peixe está cozido.
8. Faça uma fenda no papel alumínio para que o vapor saia antes de abrir as trouxinhas.

Sirva com arroz branco e uma bela salada!
Uma refeição extremamente leve e saudável, perfeita para ajudar na perda do excesso de peso acumulado nas festas do final de ano! ;-)

Bom apetite e um ótimo dia para vocês!!!
Beijos,
Cintya Maria