Rosca com Creme

maio 04, 2011

Rosca com Creme

Uma sugestão muito saborosa para o Dia das Mães, é essa rosca com creme. Fica divina!

Essa receita rende duas roscas, portanto, para as casadas dá para presentear a mãe e a sogra com uma receita só, não fazendo diferença para nenhuma!...rs

E se você não tem sogra, então sobra uma rosca para você saborear com as amigas. Já pensou? Vai arrasar!

Se tem uma coisa que gosto mesmo é pão caseiro! Pena que, com o corre-corre da semana, não me sobra muito tempo para ir para a cozinha. Ontem eu tinha um tempinho, então aproveitei para testar essa receita de rosca recheada. Foi a primeira vez que fiz um pão recheado com creme! Sempre faço com coco ralado, mas com creme eu nunca tinha feito. Confesso que fiquei super apreensiva, mas deu certo!

O pão demorou para ficar pronto... Não porque seja muito trabalhoso, mas porque tive que fazer em etapas. Agora vou explicar porque: é que eu trabalho em casa, sou uma private English teacher.

Geralmente à tarde eu não tenho aulas, em compensação à noite estou lo-ta-da! Graças à Deus e às indicações! Voltando para o pão, eu fiz a receita à tarde e quando chegou no ponto de deixar a massa crescer e fazer o creme, já estava na hora de eu me aprontar para as aulas. E foi o que tive que fazer. =(

Assim que terminei o creme, a minha primeira aluna chegou. E eu com a cabeça no pão... pensando: será que vai crescer muito? será que a massa vai ressecar? E, finalmente, quando o último aluno saiu, eu corri pra cozinha pra terminar o pão! Às 21h50, pois é! Abri a massa, tirei as fotos e coloquei no forno. E o resultado foi: duas douradas! =D

Ah, que alívio! Eu já podia dormir feliz!

No dia seguinte (hoje), tomei café com a rosca... que delícia! Tive mais aulas e só pude tirar as fotos delas assadas por volta das 11h. A luz é bem melhor! Vocês perceberão isso nas fotos, com certeza!

Bom, chega de conversa e vamos à receita:

Rosca com Creme

Massa

02 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1/4 de xíc (chá) de água morna

1/3 de xíc (chá) de manteiga sem sal (não use margarina)

3/4 xíc (chá) de leite quente

1/3 xíc (chá) de açúcar

1 colh (chá) de sal

02 ovos

+/- 4 xíc (chá) de farinha de trigo peneirada (500g)

01 gema misturada para pincelar (adicione 01 colh (sopa) de água filtrada à gema e misture bem)

Recheio

1/2 litro de leite integral

08 colh (chá) de farinha de trigo

03 gemas

1/2 xíc (chá) açúcar

01 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar. Cuidado! Lembre-se que temperatura quente e fermento não combinam! Enquanto o fermento descansa, em uma outra tigela grande, misture a manteiga com o leite quente. Mexa até que a manteiga esteja totalmente derretida. Deixe esfriar um pouco e junte o açúcar, o sal, os ovos e misture bem com um garfo. Acrescente o fermento e misture novamente. Aos poucos, adicione a farinha, amassando bem até obter uma massa lisa, que solte das mãos. Não coloque toda a farinha de uma vez, pois ficará difícil para misturar! A massa deve ficar assim:

Deixe descansar por 40 minutos. Esse tempo é suficiente para a massa dobrar de volume.

Enquanto a massa cresce, é hora de fazer o recheio. Numa panela, misture bem todos os ingredientes e só depois disso leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até engrossar (caso contrário formará pelotas). Retire do fogo e deixe esfriar bem.

Divida a massa em duas partes iguais. Abra a massa num formato retangular (40 cm x 50 cm) e espalhe o recheio frio até a metade da massa, tomando cuidado para que o recheio não vá até as extremidades.