Rocambole Colorido

Que tal uma sugestão para o lanche da tarde?

Pois é... eu estava pensando em fazer o rocambole de presunto e queijo que a minha tia Inês fazia... Porém a receita dela é bem grande. E como somos só em dois aqui em casa, desisti da idéia. Foi aí que me lembrei do dia em que assisti a receita do Rocambole Colorido, feita pela Fabiana do Figos e Funghis. Achei super prática e pequena, ou seja, perfeita para dois!!! Eba! Vamos testar...

Então, mãos-à-obra!...

Resultado: todos os que comeram aprovaram! A massa é super fácil de fazer , principalmente porque a quantia de trigo está na medida exata, sem precisar ficar colocando trigo e mais trigo para dar o ponto. Além disso, por ser uma massa salgada neutra, podemos variar o recheio conforme a preferência. Eu acabei modificando um pouquinho, viu Fabiana?

Esse rocambole é bastante saboroso! Espero que testem e também aprovem!

Rocambole Colorido

2 copos de trigo

1/2 copo de leite morno

1/3 xíc (chá) de óleo vegetal

1 colh (sopa) de margarina bem cheia

1/2 colh (café) de açúcar

1/2 colh (café) sal

1 envelope de fermento seco instantâneo

1 ovo inteiro

1 gema



Recheio

200g de mussarela fatiada

200g de presunto cozido fatiado

2 tomates bem maduros picados e sem semente

1 cebola grande picada

1 colh (sopa) de requeijão cremoso para espalhar sobre a massa

Orégano e azeite à gosto (ou qualquer outro tempero de sua preferência)



Opcional:

100g de azeitonas pretas fatiadas (opcional)

Salsinha picada à gosto

Folhas de mangericão à gosto



Preparo da Massa

Misture primeiro todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Em seguida, acrescente os líquidos mexendo bem com o auxílio de um garfo. Trabalhe a massa até ela ficar lisa e homogênea. Deixe descansar para crescer por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo. Espalhe o requeijão cremoso na superfície da massa aberta e espalhe o recheio sobre o requeijão.

Enrole a massa com o recheio para formar o rocambole. Dobre as pontas para que o recheio não escorra enquanto estiver assando. Pincele a gema de ovo na parte superior do rocambole e leve ao forno pré-aquecido em 220°C por 30 minutos ou até perceber que a massa está dourada.

Preparo do Recheio

Em uma outra tigela grande,  rasgue  em pedaços pequenos as fatias de mussarela e as de presunto. Em seguida, acrescente a cebola e os tomates picados em cubos bem pequenininhos. Por último, salpique o orégano e adicione o azeite.

Bom apetite!!!

Beijocas,

Cintya Maria