Brigadeiro Noir

No meu aniversário no ano passado, meu irmão Fábio & minha cunhada Elke, me presentearam com o livro Brigadeiro Gourmet, da Editora Lafonte. Fiquei radiante, porque brigadeiro é o meu docinho predileto!

O difícil foi escolher a receita! Uma mais gostosa do que a outra!!! Para uma chocólatra como eu, apaixonada por esse docinho, foi uma árdua tarefa.

Optei pelo Brigadeiro Noir (lê-se "noar"), o qual é feito com o chocolate amargo, o mais escuro de todos, daí a origem do nome (noir = preto). Ele faz parte dos clássicos. No livro há receitas classificadas como: castanhas, etílicos, exóticos, frutas e especiais. Como vocês podem observar, são várias as categorias. Pretendo compartilhar com vocês todas as que eu testar, portanto aguardem!

Sei que para fazer um brigadeiro não tem segredo, mas o bacana das receitas são as combinações! Vocês verão!

Chega de conversa agora! Vamos à receita! ;-)

Brigadeiro Noir

1 lata de leite condensado (395 g)

100g de chocolate 70% cacau (usei o da Callebaut)

1 colh. (sopa) de manteiga sem sal

Granulado amargo para decorar (usei o split amargo da Callebaut)

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Leve a panela ao fogo baixo,  mexendo sempre, até a massa começar a se desprender do fundo. Retire do fogo.

2. Transfira a massa para um tigela (untada com manteiga sem sal) e leve à geladeira para esfriar.

3. Depois de fria a massa, umedeça suas mãos com água, pegue cerca de meia colher de sobremesa de massa e enrole, modelando uma bolinha.

4. Passe a bolinha pelo granulado, coloque-a sobre uma forminha de papel, forrada com tapete celofane transparente.

5. Repita esse processo até o término da massa.

Viu como é simples? A diferença está na escolha dos ingredientes! Espero que tenham gostado!

Beijocas e até o próximo post!

Cintya Maria