Bolo com Recheio de Baunilha e Morango

Há algum tempo eu queria testar essa receita de bolo, que veio lá do Chocorango, um blog delicioso do qual sou leitora assídua. A Talita, dona do blog, deve ter mãos-de-fada, pois tudo o que ela faz fica divino!

E eis que nesse final-de-semana eu deixei a preguiça de lado, comprei a minha farinha láctea, arregacei as mangas e lá fui eu pra cozinha, ver se eu era capaz de fazer o tal bolo... E consegui!!!

A minha conclusão? O bolo fica extremamente fofinho, úmido e super leve. O recheio e a cobertura, que são os mesmos,  de fato possuem um sabor suave e "aveludado", como a própria Talita descreve. A combinação da baunilha com o chocolate branco e os morangos é perfeita! E servido geladinho então... irresistível! Impossível não comer mais de um pedaço...!

Se eu fosse você, eu corria pra cozinha agora!!!

Bolo com Recheio de Baunilha e Morango

(Receita tirada do Chocorango)

06 ovos grandes em temperatura ambiente

1/2 colh (chá) de sal

01 xíc. (chá) de açúcar peneirado

01 xíc. (chá) de trigo peneirado

150 ml de suco de laranja para regar a massa depois de assada





Preparo da Massa



Pré aqueça o forno. (180°C)

Na batedeira, bata os ovos e o sal em velocidade máxima por 10 minutos ou até triplicarem de tamanho, transformando-se numa mistura clara e fofa. Sem desligar a batedeira, só que agora em velocidade média, acrescente o açúcar pouco a pouco. Ainda batendo, acrescente a farinha de trigo e depois disso, pare de bater imediatamente. Termine de misturar delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de  baixo para cima, para não prejudicar o volume e a leveza dos ovos batidos.

Despeje a massa em uma forma redonda de 22 cm (a minha era de 23 cm), e leve para assar por 30 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio & Cobertura de Baunilha e Morango



01 xíc. (chá) de farinha láctea (assim como a Talita, eu usei a da Nutrimetal)

03 xíc. (chá) de leite

02 favas de baunilha ou 01 colh. (chá) de essência de baunilha  (eu coloquei 03 colheres!!! Amo baunilha e, juro que não ficou forte!)

130g de chocolate branco

300 ml de creme de leite (18% de gordura)

04 colh. (sopa) de açúcar de confeiteiro (ou açúcar comum)

250g de morango picado



Preparo do Recheio & Cobertura



Em uma panela, misture bem o leite, a farinha láctea e a baunilha. Cozinhe em fogo baixo até obter um creme grosso e homogêneo. Quando começar levantar fervura, acrescente o chocolate branco picado e misture bem para derretê-lo. Em seguida, retire o creme do fogo e deixe esfriar, por mais ou menos 15 minutos, com um plástico em contato com a superfície do creme para que uma película durinha não se forme.



Depois desse tempo de espera, com o creme mais frio, acrescente o creme de leite e bata em velocidade alta até ficar bem aerado e cremoso e adoce com o açúcar de confeiteiro ou o com o comum. Se você achar necessário, acrescente um pouco mais de creme de leite ou de açúcar. Refrigere por no mínimo 1h30.



Montagem



Com uma faca de pão grande, corte o bolo ao meio. Separe a metade de cima e reserve. Regue a metade de baixo do bolo com mais ou menos a metade do suco de laranja. Espalhe uniformemente o recheio de baunilha, acrescente os morangos picados e cubra com a metade do bolo reservada. Utilize o restante do suco de laranja para regar essa metade. Cubra o bolo com o restante do creme de baunilha deixando escorrer pelas laterais. Se quiser, espalhe bem a cobertura pelas lateiras. Use a sua criatividade para decorar.

Eu coloquei castanhas de caju picadinhas na borda, chocolate branco ralado no centro e morangos inteiros. Gostaram?

Para entenderem melhor como cortar o bolo ao meio, regar, colocar o recheio e tudo mais, cliquem no vídeo feito pela própria Talita.

Aceita um pedacinho???