Cupcake de Chocolate & Café

Ele está de volta!!!

Quem é que consegue resistir à esses bolinhos deliciosos e fofos? Eu não...!

Já fazia um tempinho que eles não apareciam por aqui, a última vez foi no início do blog, quando eu ainda tirava as fotos para os posts com o celular, pois minha máquina estava quebrada... =(  Disso eu não tenho nem um pingo saudades!).

Mas, agora com essa receitinha especial, vamos poder matar a saudade!

Essa cupcake possui um sabor marcante de chocolate que contrasta com o suave toque do café. Simplesmente perfeito! O bolinho apresenta uma  textura infinitamente macia e leve. A cobertura dá o acabamento final merecido. E o resultado é surpreendente!





Cupcake Especial de Chocolate & Café

(Receita quase nada adaptado do livro Cupcakes - Larousse)



150g de manteiga sem sal amolecida (e não derretida, ok?)

335g de açúcar (eu usei o cristal)

02 ovos

01 colh (chá) de essência de baunilha

10g de café solúvel em pó

280g de farinha de trigo

50g de chocolate em pó

01 colh (chá) de fermento em pó

01 colh (café) de bicarbonato de sódio

01 colh (chá) de sal

355 ml de água



Preparo



Pré-aqueça o forno. (180°)

Distribua as forminhas de papel na forma de cupcakes.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos e peneirados e misture-os com um garfo. Reserve.

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até formar um creme. Adicione os ovos, um a um e acrescente a baunilha. Acrescente os ingredientes secos alternando com a água, misturando delicadamente até que a massa esteja bem homogênea.

Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja a assada. (No meu forno levou +/- 45 minutos)

Cobertura de Brigadeiro Cremoso

(Uso: cobertura ou recheio)



15g de farinha de trigo

20g de chocolate em pó

01 lata de leite condensado

200 ml de creme de leite (pode ser com o soro)

20g de manteiga sem sal em temperatura ambiente



Preparo



Antes de ir ao fogo, em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado. Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem. Leve a massa ao fogo, mexendo sempre, até o conteúdo começar a desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e utilize em seguida. Para cobrir os cupcakes, você pode utilizar uma colher de sopa ou o boleador de sorvete. Decore-os com os confeitos de sua preferência.

Espero que tenham gostado! Beijos e uma ótima semaninha!...