Sopa de Legumes... em Fevereiro?

Foto não tão nítida, pois foi tirada à noite

É só ventar um pouquinho que eu já acho uma desculpa para fazer uma sopinha!

Aliás, nem precisa estar frio, sopa na janta aqui em casa é sempre muito bem-vinda! Marido pede e eu faço, porque também adoro. Mesmo que seja no verão!

A sopa é um prato tão leve, que dormimos super bem, pois é de fácil e rápida digestão, perfeito para a janta, daí a nossa justificativa para a nossa preferência.

O único perigo é que, como gostamos muito, precisamos variar e reinventar, para não cair na repetição. E se tem um prato que gosto de inventar é esse, sempre acabo jogando algo diferente dentro. Às vezes, quando o macarrão já está no ponto, quebro um ovo dentro da sopa e mexo para ele se separar em pedacinhos pequenos... hum! O sabor fica delicioso! Outras vezes coloco espinafre, repolho, resumindo o que tiver na geladeira e que combine.

Desta vez, fiz uma sopa somente com legumes (digo somente porque eu adoro colocar carne) e o tal do ovo estava lá. (na foto, deixei um pedaço relativamente grande do ovo sobre o macarrão para vcs entenderem como fica). E para o meu gosto, estava uma delícia.

Sopa de Legumes

4 batatas médias cortadas em pedaços

2 cenouras grandes cortadas em fatias grossas

1 abobrinha pequena cortada em cubinhos

3 cubinhos de espinafre (eu compro espinafre congelado e eles vem em cubinhos)

2 mandioquinhas pequenas (em alguns lugares, batata baroa)

2 tomates bem vermelhos cortados em cubinhos

1 ovo

1 cebola média picadinha

2 dentes grandes de alho picadinhos

Azeite, salsinha e sal a gosto

Preparo

1. Em uma leiteira, coloque para ferver 1 litro de água. Ao ferver, abaixe o fogo e mantenha a água quente. Reserve.

2. Numa panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o alho e a cebola juntos por alguns segundos (não precisa dourar!).

3. Agregue o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até amolecer, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água nessa etapa.

4. Em seguida, coloque a batata, a cenoura, a abobrinha, o espinafre e a mandioquinha e deixe refogar por alguns segundos.

5. Adicione a água quente, observe se a água cobriu todos os legumes. No meu caso, eu uso sempre como referência, o parafuso interno do cabo da panela, e coloco a água até nesse ponto (dica da mamis!), mas isso depende se você gosta da sua sopa com bastante ou pouco caldo.

6. Tampe a panela e deixa-a em fogo alto até pegar pressão.

7. Quando a panela começar a soltar o vapor, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente.

8. Depois desse tempo, desligue o fogo e com cuidado, leve a panela até a pia, abra a torneira e coloque-a em baixo da água, para que dessa forma você consiga abrir a panela.

9. Panela aberta, volte ao fogo e adicione o macarrão de sua preferência, obedecendo o tempo de cozimento descrito na embalagem.

10. Depois de cozido o macarrão, acrescente o sal e experimente (se necessário acerte o sal). Adicione o ovo (e mexa com um garfo) e por último a salsinha.

11. Sirva imediatamente acompanhada de torradas e queijo parmesão.

Se você quiser outras opções, é só acessar "Sopas" em nosso índice. Escolha a sua favorita e bom apetite!

Beijocas,

Cintya Maria