A melhor bolachinha de coco: Sinhazinha!

Tenho uma paixão por bolachinhas e biscoitinhos. Aliás essa paixão está muito mais para vício, do que para paixão! Volta e meia me pego com a mão na massa - literalmente - pensativa, tentando decidir qual cortador eu irei usar dessa vez. Acredito que tal vício (ou paixão) deva ser contagiante, pois meu marido, quando vê nosso pote vazio, me pergunta: acabaram as bolachas? E isso soa para mim como um elogio, pois se ele quer mais é porque gosta e aprova as receitas!



Se você não sabe a diferença entre um biscoito caseiro e um industrializado, não sabe o que está perdendo. Entretanto, vou lhe dar alguns motivos para querer, assim como eu, sujar suas delicadas mãozinhas na mistura dos ingredientes.



O primeiro é o sabor incomparável dos biscoitos caseiros. Depois, a textura e a crocância que eles possuem. E ainda, a ausência de corantes artificiais e similares, o que me leva a crer que eles devam ser mais saudáveis.



Eu poderia continuar com a descrição das vantagens dos tais biscoitinhos, porém não quero me prolongar. Acho que você só vai entender o que eu estou falando se, de fato, você puder provar o danadinho que é o objeto deste post.



Sinceramente, depois que descobri essa receita, super simples por sinal, essa bolachinha se tornou a minha favorita! I'm in love!!!



Sinhazinha

Receita DAQUI



01 kg de polvilho doce peneirado

250g de manteiga*

03 gemas*

300g de açúcar

01 vidro de leite de coco*



(*Utilizar todos os ingredientes em temperatura ambiente)



Preparo



Reserve 1/2 xícara de polvilho para forrar as assadeiras.

Em uma tigela grande, junte o polvilho, a manteiga e misture, amassando com um garfo. Acrescente o açúcar  e o leite de coco e continue amassando. Por último adicione as gemas. Agora com as mãos continue amassando. Você vai perceber que aos poucos a massa vai ficando homogênea e vai se desprendendo das mãos. Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Depois disso, espalhe um pouco do polvilho sobre a mesa, onde com um rolo você deve abrir a massa. Utilize cortadores próprios para biscoito para cortar a massa ou  caso não tenha, corte as bolachinhas com a boca de um copo pequeno ou uma xícara de café.

Coloque as bolachinhas em tabuleiros untados e enfarinhados com o polvilho reservado. Leve ao forno pré-aquecido (180°C). Retire as bolachinhas quando estiverem com as bordas levemente douradas.

Beijinhos pra vocês e tenham um dia florido! =)

Cintya Maria