Cookies de (muito) Chocolate

Há mais ou menos duas semanas, eu comprei o livro Chocolate, da Pía Fendrik.

Gente! Que tentação! Que livro é esse? É uma maldade só, pois as receitas são simplesmente fabulosas! Recomendo a compra sim, não só pelas receitas, que valem super a pena, mas pelo preço, que é super camarada.

Bem, escolher a receita foi um martírio!... Foi muito difícil porque todas pareciam ser deliciosas  e, o melhor de tudo, pareciam ser simples também. Mas como meus potes de guloseimas estavam vazios, achei que eles mereciam um recheio de respeito! O marido também já havia sinalizado que as bolachinhas, suspiros e guloseimas haviam acabado. E lá fui eu para a cozinha... e com muito entusiasmo! Quando os cookies começaram assar, a cozinha ficou toda perfumada de chocolate! Que delícia!

Cookies com duplo chocolate

(rendimento: 24 cookies)

120g de manteiga em temperatura ambiente

50g de açúcar mascavo

1 ovo

Raspas de 01 laranja (eu não coloquei, pois queira overdose de chocolate!)

100g de farinha de trigo

30g de cacau em pó meio amargo

1 pitada de sal

1 colh (chá) de fermento em pó

120g de chocolate (para ser derretido e misturado na receita)

150g de gotas de chocolate ou chocolate picado

Obs: peneire todos os ingredientes secos, ok? Faz toda a diferença, acredite!

Preparo

Bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Acrescente o ovo (e as raspas de laranja, se quiser) e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento. Pique e derreta o chocolate. Junte-o com a mistura da manteiga e os ingredientes secos. Misture tudo muito bem com o auxílio de uma espátula. Quando a massa estiver homogênea, coloque as gotas de chocolate e misture bem novamente. Reserve.

Pré-aqueça o forno. (220°C)

Unte e enfarinhe uma assadeira ou forre-a com papel manteiga (foi o que eu fiz!). Coloque colheradas uniformes da massa, do tamanho de uma noz, bem separadas entre si, porque a massa se espalha ao assar. Faça assim:

Leve ao forno alto por 15 minutos. E não é que a massa se espalha mesmo?

Quando retirar do forno, coloque os cookies em uma grade para esfriar.

Não se assuste, pois quando você passa os cookies da assadeira para a grade, eles ainda estão um pouco moles, mas endurecem quando esfriam. Depois de frios, guarde-os em um recipiente bem fechado para ficarem crocantes... Em contato com o a umidade do ar eles perdem essa consistência. Você pode, se não comer tudo antes, claro, conservá-los por até 02 meses.

Bom apetite!!!