Filé de Pescada com Molho de Alcaparras

Que o peixe é uma carne super saudável todo mundo sabe. Porém, os iniciantes na cozinha talvez não saibam como prepará-lo.

Para isso, não há segredos e nem dificuldades, pois essa carne com apenas alguns temperos fica muito saborosa.

Eu gosto de servir o meu peixe com um molho de alcaparras, pois ele realça e dá um toque especial ao seu peixinho de todo dia. É tuuuudo de bom! E o melhor é que essa receita fica pronta num instantinho e o resultado é um molho divino!

Ótima sugestão para servir com peixes grelhados e fritos. Vamos experimentar?

Filé de Pescada

04 filés de pescada branca ou amarela

Suco de 02 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Trigo para empanar

Preparo

Tempere os filés com o suco dos limões o sal e a pimenta. Atenção: cuidado ao salgar os filés, pois o peixe é uma carne que salga muito rápido, portanto é melhor colocar o sal aos poucos do que exagerar.

Depois de temperados, passe os filés na farinha de trigo, apertando bem com as mãos. Reserve.

Em uma panela média, coloque o óleo para fritar e assim que estiver quente, coloque os filés com cuidado e frite-os.

Molho de Alcaparras (quantia para + / - 500g de peixe)



50g de alcaparras bem picadinhas

03 colh (sopa) de manteiga ou margarina

02 colh (sopa) de salsinha picadinha

Sal, pimenta-do-reino e noz moscada



Preparo

Coloque uma panela pequena em fogo baixo e adicione a manteiga, uma pitada de sal, uma de pimenta-do-reino, uma de noz moscada e a salsinha. Quando a manteiga começar a derreter, isto é quando estiver amolecida, coloque as alcaparras e misture tudo muito bem. Continue mexendo até que adquira a consistência de um creme levemente grosso.



Bom apetite!

(receita adaptada do livro Dona Benta Comer Bem)